江門(mén)市江海區(qū)外(wài)海街道(dào)四大(dà)社區(qū)計(jì)生協的傳統美(měi)食制作(zuò)甜了(le)居民的心
2018-01-23 11:07:22 閱讀次數（）
爲了(le)更好(hǎo)地傳承傳統美(měi)食文(wén)化，加強鄰裏間的交流，近日，江門(mén)市江海區(qū)外(wài)海街道(dào)四大(dà)社區(qū)計(jì)生協聯合同善社工(gōng)中心開(kāi)展品年味,四裏情傳統美(měi)
爲了(le)更好(hǎo)地傳承傳統美(měi)食文(wén)化，加強鄰裏間的交流，近日，江門(mén)市江海區(qū)外(wài)海街道(dào)四大(dà)社區(qū)計(jì)生協聯合同善社工(gōng)中心開(kāi)展“品年味,四裏情”傳統美(měi)食分享活動，組織社區(qū)30多名會(huì)員在四大(dà)社區(qū)老(lǎo)人活動中心制作(zuò)外(wài)海傳統特色美(měi)食——爆米餅。
一大(dà)早，會(huì)員們就聚集在中心裏，有的切檸檬葉、擇香菜，有的研磨花(huā)生，有的和(hé)粉，大(dà)家分工(gōng)合作(zuò)。“做爆米餅看(kàn)似簡單，但(dàn)每一道(dào)工(gōng)序都有值得注意的地方，準備材料、競粉等都是制作(zuò)的重點……”老(lǎo)人在講授制作(zuò)爆米餅的 “秘訣”，一位90後年輕人一邊認真聽一邊學着做。梁阿姨麻利地擠餅、壓餅，再用(yòng)一個正方形的錘猛敲餅格子，“笃、笃、笃”之後，一個圓形的餅就出模了(le)，再放(fàng)入木(mù)櫃子裏烘。聽老(lǎo)師傅說，這(zhè)些(xiē)木(mù)櫃子相當于現(xiàn)在的焗爐，以前的人是用(yòng)這(zhè)些(xiē)木(mù)櫃子烘餅的。說着，隻見老(lǎo)師傅在木(mù)櫃子下(xià)方放(fàng)了(le)燒紅(hóng)了(le)的木(mù)炭，關上(shàng)門(mén)，然後在木(mù)櫃子上(shàng)方的抽屜裏放(fàng)上(shàng)餅，合上(shàng)，正式進入烘餅模式，10個小(xiǎo)時(shí)左右就能(néng)吃到(dào)美(měi)味了(le)。
據社區(qū)計(jì)生協工(gōng)作(zuò)人員介紹，社區(qū)每年都舉辦傳統美(měi)食制作(zuò)活動，并把做好(hǎo)的餅送到(dào)社區(qū)部分弱勢群體家中，給他(tā)們帶去新年祝福。
活動不僅爲外(wài)海傳統美(měi)食傳承提供平台，讓更多的年輕一代了(le)解、傳承傳統文(wén)化，同時(shí)也(yě)加強了(le)鄰裏間的交流，促進和(hé)諧社區(qū)的建立。
（外(wài)海街道(dào)計(jì)生協 陸月如 陳麗(lì)群）
一大(dà)早，會(huì)員們就聚集在中心裏，有的切檸檬葉、擇香菜，有的研磨花(huā)生，有的和(hé)粉，大(dà)家分工(gōng)合作(zuò)。“做爆米餅看(kàn)似簡單，但(dàn)每一道(dào)工(gōng)序都有值得注意的地方，準備材料、競粉等都是制作(zuò)的重點……”老(lǎo)人在講授制作(zuò)爆米餅的 “秘訣”，一位90後年輕人一邊認真聽一邊學着做。梁阿姨麻利地擠餅、壓餅，再用(yòng)一個正方形的錘猛敲餅格子，“笃、笃、笃”之後，一個圓形的餅就出模了(le)，再放(fàng)入木(mù)櫃子裏烘。聽老(lǎo)師傅說，這(zhè)些(xiē)木(mù)櫃子相當于現(xiàn)在的焗爐，以前的人是用(yòng)這(zhè)些(xiē)木(mù)櫃子烘餅的。說着，隻見老(lǎo)師傅在木(mù)櫃子下(xià)方放(fàng)了(le)燒紅(hóng)了(le)的木(mù)炭，關上(shàng)門(mén)，然後在木(mù)櫃子上(shàng)方的抽屜裏放(fàng)上(shàng)餅，合上(shàng)，正式進入烘餅模式，10個小(xiǎo)時(shí)左右就能(néng)吃到(dào)美(měi)味了(le)。
據社區(qū)計(jì)生協工(gōng)作(zuò)人員介紹，社區(qū)每年都舉辦傳統美(měi)食制作(zuò)活動，并把做好(hǎo)的餅送到(dào)社區(qū)部分弱勢群體家中，給他(tā)們帶去新年祝福。
活動不僅爲外(wài)海傳統美(měi)食傳承提供平台，讓更多的年輕一代了(le)解、傳承傳統文(wén)化，同時(shí)也(yě)加強了(le)鄰裏間的交流，促進和(hé)諧社區(qū)的建立。
（外(wài)海街道(dào)計(jì)生協 陸月如 陳麗(lì)群）
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