不吃“甜食”，就能(néng)降糖？
2021-03-31 15:54:57 閱讀次數（）
譚先生去年被确診爲II型糖尿病，他(tā)對(duì)于降糖的理(lǐ)解認知(zhī)是隻要不吃嘗起來(lái)是甜的食物，其餘食物都可以放(fàng)開(kāi)吃，愛吃甜食的譚先生選擇了(le)戒掉
譚先生去年被确診爲II型糖尿病，他(tā)對(duì)于降糖的理(lǐ)解認知(zhī)是隻要不吃嘗起來(lái)是甜的食物，其餘食物都可以放(fàng)開(kāi)吃，愛吃甜食的譚先生選擇了(le)戒掉甜食，但(dàn)是從(cóng)超額攝入其他(tā)食物中補充不吃甜食帶來(lái)的失落感，自(zì)“控糖”以來(lái)，體重不降反升，今年空(kōng)腹血糖複測高(gāo)達16mmol/l，苦惱不已。以上(shàng)案例中，譚先生對(duì)于“降糖”的理(lǐ)念完全是錯誤的。飲食治療，是“降糖”過程中患者自(zì)我管理(lǐ)的最重要的内容之一。衆所周知(zhī)，血糖的主要來(lái)源是身體消化攝入的食物，其中主要供能(néng)食物即碳水(shuǐ)化合物，這(zhè)些(xiē)食物，味道(dào)嘗起來(lái)并不一定是甜的。在“控糖”的道(dào)路上(shàng)，患者需要了(le)解對(duì)餐後血糖影響最大(dà)的因素是碳水(shuǐ)化合物攝入總量，控制好(hǎo)碳水(shuǐ)化合物攝入總量，不僅僅是戒掉“甜口”食物。
一般說來(lái)，人體攝入碳水(shuǐ)化合物的主要來(lái)源是大(dà)米、面等各種糧食，以及土豆、紅(hóng)薯等薯類和(hé)水(shuǐ)果。就攝入量的比重來(lái)看(kàn)，碳水(shuǐ)化合物最主要來(lái)源就是每日的主食，因此，控制好(hǎo)主食，是糖尿病患者飲食治療的重中之重。
如何把握好(hǎo)主食的量和(hé)種類呢(ne)？有以下(xià)幾種方法。
首先，一餐主食不多吃，分多餐吃。一般來(lái)說，糖尿病患者一餐的主食，熟重不宜超過2兩，但(dàn)具體應視(shì)患者身高(gāo)體重與體力活動級别而定。如餐後還想增加水(shuǐ)果攝入，則應酌情減少主食攝入。适當分多餐主食，既能(néng)保證能(néng)量充分供給，也(yě)能(néng)減少因一次大(dà)量進食對(duì)血糖水(shuǐ)平造成的“沖擊”。
其次，主食“宜雜(zá)不宜精”。不同類型的碳水(shuǐ)化合物對(duì)血糖的影響是不同的。在攝入碳水(shuǐ)化合物總量不變的情況下(xià)，攝入升糖指數高(gāo)的食物，如“精米面”，可導緻餐後血糖升速快(kuài)，而攝入升糖指數低(dī)的食物，如薯類雜(zá)糧，則相反。因此，在主食中添加一些(xiē)薯類雜(zá)糧，是不錯的選擇。也(yě)可選擇用(yòng)薯類雜(zá)糧替代精細米面主食，但(dàn)同理(lǐ)，薯類雜(zá)糧攝入不宜過量，過量攝入同樣會(huì)導緻血糖紊亂。
最後，隻吃“少糖、無糖食品”，不一定可靠。市售品中經常能(néng)看(kàn)到(dào)“少糖、無糖”營養标簽的食物（零食、小(xiǎo)吃），很(hěn)多患者認爲這(zhè)些(xiē)食物可以多吃，甚至用(yòng)來(lái)替代常規主食。事(shì)實上(shàng)，這(zhè)些(xiē)食物并不能(néng)保證對(duì)血糖就比常規食物低(dī)。一些(xiē)商品可能(néng)是沒有添加糖配方，但(dàn)是主要成分還是精細米面，這(zhè)些(xiē)食物的升糖指數一樣高(gāo)。除此之外(wài)，爲了(le)降低(dī)無糖帶來(lái)的口味損失，這(zhè)些(xiē)食物通常會(huì)添加更多的脂肪、調味品來(lái)增加風(fēng)味，如果大(dà)量食用(yòng)、或用(yòng)以替代常規主食，同樣會(huì)對(duì)血糖造成不小(xiǎo)的影響，因此，“巧立名目”的新産品對(duì)糖尿病患者來(lái)說并不一定是更好(hǎo)的選擇。
（來(lái)源：湖南省疾病預防控制中心）
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